英国超市

　　Biscuits 饼干类
　　Snacks 零嘴
　　Crisps 各式洋芋片
　　Confectionery 糖业类
　　Pet. Food 宠物食品
　　Toiletries 厕所用品
　　Cereals 榖类食品
　　Poultry 家禽类
　　Pickles 各式腌菜

　　以下将常用的食品的中英对照作整理, 以方便大家采购: 　　

　　A. 肉品类 (鸡, 猪, 牛)

　　鸡以身体部位分：
　　Fresh Grade Legs　　大鸡腿
　　Fresh Grade Breast　　鸡胸肉
　　Chicken Drumsticks　　小鸡腿
　　Chicken Wings　　鸡翅膀

　　其它部位及内藏，英国人都不吃，或给猫、狗吃的。

　　猪肉则分：
　　Minced Steak　　绞肉
　　Pigs Liver　　猪肝
　　Pigs feet　　猪脚
　　Pigs Kidney　　猪腰
　　Pigs Hearts　　猪心
　　Pork Steak　　没骨头的猪排
　　Pork Chops　　连骨头的猪排
　　Rolled Porkloin　　卷好的腰部瘦肉
　　Rolled Pork Belly　　卷好的腰部瘦肉连带皮
　　Pork sausage meat　　做香肠的绞肉
　　Smoked Bacon　　醺肉
　　Pork Fillet　　小里肌肉
　　Spare Rib Pork chops　　带骨的瘦肉
　　Spare Rib of Pork　　小排骨肉
　　Pork ribs　　肋骨可煮汤食用
　　Black Pudding　　黑香肠
　　Pork Burgers　　汉堡肉
　　Pork-pieces　　一块块的廋肉
　　Pork Dripping　　猪油滴
　　Lard　　猪油
　　Hock　　蹄膀
　　Casserole Pork　　中间带骨的腿肉
　　Joint　　有骨的大块肉

　　牛肉

　　Stewing Beef　小块的瘦肉
　　Steak & Kidney　牛肉块加牛腰
　　Frying steak　可煎食的大片牛排
　　Mimced Beef　牛绞肉
　　Rump Steak　大块牛排
　　Leg Beef　牛键肉
　　OX-Tail　牛尾
　　OX-heart　牛心
　　OX-Tongues　牛舌
　　Barnsley Chops　带骨的腿肉
　　Shoulder Chops　肩肉
　　Porter House Steak　腰上的牛排肉
　　Chuck Steak　头肩肉筋、油较多
　　Tenderized Steak　拍打过的牛排

　　[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到，超级市场则不贩卖。有：

　　Roll　牛肠
　　Cowheels　牛筋
　　Pig bag　猪肚
　　Homey come Tripe　蜂窝牛肚
　　Tripe Pieces　牛肚块
　　Best thick seam　白牛肚

　　B. 海产类

　　鱼：

　　Herring　鲱
　　Salmon　鲑
　　Cod　鳕
　　Tuna　鲔鱼
　　Plaice　比目鱼
　　Octopus　鱆鱼
　　Squid　乌贼
　　Dressed squid　花枝
　　Mackerel　鲭
　　Haddock　北大西洋产的鳕鱼
　　Trout　鳟鱼、适合蒸来吃
　　Carp　鲤鱼
　　Cod Fillets　鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
　　Conger (Eel)　海鳗
　　Sea Bream　海鲤
　　Hake　鳕鱼类
　　Red Mullet　红鲣，可煎或红烧 来吃
　　Smoked Salmon　熏鲑*
　　Smoked mackerel with crushed pepper corn
　　带有黑胡椒粒的熏鲭*

　     Herring roes　鲱鱼子
　　Boiled Cod roes　鳕鱼子

　　*以上两种鱼只需烤好手放柠檬汁就十分美味了

　　海鲜则有：
　　Oyster　牡犡
　　Mussel　蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
　　Crab　螃蟹
　　Prawn　虾
　　Crab stick　蟹肉条
　　Peeled Prawns　虾仁
　　King Prawns　大虾
　　Winkles　田螺
　　Whelks Tops　小螺肉
　　Shrimps　小虾米
　　Cockles　小贝肉
　　Labster　龙虾

　　C. 蔬果类

　　蔬菜可买到的有：
　     Potato　马铃薯
　　Carrot　红萝卜
　　Onion　洋葱
　　Aborigine　茄子
　　Celery　芹菜
　　White Cabbage　包心菜
　　Red cabbage　紫色包心菜
　　Cucumber　大黄瓜
　　Tomato　蕃茄
　　Radish　小红萝卜
　　Mooli　白萝卜
　　Watercress　西洋菜
　　Baby corn　玉米尖
　　Sweet corn　玉米
　　Cauliflower　白花菜
　　Spring onions　葱
　　Garlic　大蒜
　　Ginger　姜
　　Chinese leaves　大白菜
　　Leeks　大葱
　　Mustard & cress　芥菜苗
　　Green Pepper　青椒
　　Red pepper　红椒
　　Yellow pepper　黄椒
　　Mushroom　洋菇
　　Broccoli florets　绿花菜
　　Curettes　绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
　　Coriander　香菜
　　Dwarf Bean　四季豆
　　Flat Beans　长形平豆
　　Iceberg　透明包心菜
　　Lettuce　莴苣菜
　　Swede or Turnip　芜菁
　　Okra　秋葵
　　Chilies　辣椒
　　Eddoes　小芋头
　　Taro　大芋头
　　Sweet potato　蕃薯
　　Spinach　菠菜
　　Beansprots　绿豆芽
　　Peas　碗豆
　　Corn　玉米粒
　　Sprot　高丽小菜心

　　水果类有：

　　Lemon　柠檬
　　Pear　梨子
　　Banana　香蕉
　　Grape　葡萄
　　Golden apple　黄绿苹果、脆甜
　　Granny smith
　　绿苹果、较酸
　　Bramleys　可煮食的苹果
　　Peach　桃子
　　Orange　橙
　　Strawberry　草莓
　　Mango　芒果
　　Pine apple　菠萝
　　Kiwi　奇异果
　　Star fruit　杨桃
　　Honeydew-melon　蜜瓜
　　Cherry　樱桃
　　Date　枣子
　　lychee　荔枝
　　Grape fruit　葡萄柚
　　Coconut　椰子
　　Fig　无花果

　　D. 其它

　　米则有：
　　Long rice　长米，较硬，煮前先泡一个小时
　　Pudding rice or short rice　短米，较软
　　Brown rice　糙米

　　THAI Fragrant rice　泰国香米*
　　Glutinous rice　糯米*

　　*可在中国商店买到。

　　英国面粉

　　Strong flour　高筋面粉
　　Plain flour　中筋面粉
　　Self- raising flour　低筋面粉
　　Whole meal flour　小麦面粉

　　糖
　　Brown sugar　砂糖(泡奶茶、咖啡适用)
　　dark Brown Sugar　红糖(感冒时可煮姜汤时用)
　　Custer sugar　白砂糖(适用于做糕点)
　　Icing Sugar　糖粉(可用在打鲜奶油及装饰蛋糕外层)
　　Rock Sugar　冰糖

　　中国超市：

　　伦敦和曼彻斯特均有中国城，货品则相当繁多，下列只是平时较常用的材料。

　　Noodles　面条
　　Instant　noodles　方便面
　　Soy sauce　酱油
　　Vinegar　醋
　　Cornstarch　太白粉
　　Maltose　麦芽糖
　　Sesame Seeds　芝麻
　　Sesame oil　麻油
　　Oyster sauce　蚝油
　　Pepper　胡椒
　　Red chili powder　辣椒粉
　　Sesame paste　芝麻酱
　　Bean curd sheet　腐皮
　　Tofu　豆腐
　　Sago　西贾米
　　Creamed Coconut　椰油
　　Monosodium glutamate　味精
　　Chinese red pepper　花椒
　　Salt black bean　豆鼓
　　Dried fish　鱼干
　　Sea vegetable or Sea weed　海带
　　Green bean　绿豆
　　Red Bean　红豆
　　Black bean　黑豆
　　Red kidney bean　大红豆
　　Dried black mushroom　冬菇
　　Pickled mustard-green　酸菜
　　Silk noodles　粉丝
　　Agar-agar　燕菜
　　Rice-noodle　米粉
　　Bamboo shoots　竹笋罐头
　　Star anise　八角
　　Wantun skin　馄饨皮
　　Dried chestnuts　干粟子
　　Tiger lily buds　金针
　　Red date　红枣
　　Water chestnuts　荸荠罐头
　　Mu-er　木耳
　　Dried shrimps 虾米
　　Cashew nuts　腰果